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央視走進壹號土豬 特色豬為何能拱出高效益?
我國是世界最大豬肉生產和消費國,在百姓消費的畜禽肉中,豬肉長期穩定在65%的比重。但長久以來我國商品豬品種一直被外來品種占據主導,肥肉多、生長周期長的本土品種曾一度瀕臨滅絕。
近年來,隨著消費結構升級,本土的特色豬肉漸漸占領中高端豬肉市場,在近期普通商品豬價格陷入低谷的背景下,特色豬的養殖和消費情況如何呢?
6月19日,CCTV《聚焦三農》欄目走進壹號土豬,探尋特色豬緣何成新貴的秘密!
CCTV《聚焦三農》“特色豬”能否“拱出”高效益
01、特色養殖的豬肉與普通養殖的豬肉
到底有何不同呢?
作為特色豬的代表,壹號土豬的表現尤為值得關注。
壹號土豬選用具有土豬基因的中國地方優質土豬種,以傳統的玉米、麥皮、豆粕等為主要食物。相對于普通白豬5-6月左右便出欄,壹號土豬得益于傳統的長時間養殖方式,在依山傍水的環境里,養足10個月才出欄,肉味得到充分沉淀。
壹號土豬店長教你如何辨別正宗黑豬:
“你看它這里是有點黑毛的,豬皮上面帶著黑毛;還有它的皮是很厚的。還有你看它的五花肉,五花肉是一層一層的,肥肉和瘦肉很均勻,普通豬肉里面,看起來沒有光zá,土豬肉看起來很有光zá,光zá?對,光澤。ㄟ@普通話沒誰了。
02、消費者愿意高價為特色豬肉買單,
又是出于哪些原因呢?
生活條件好了,人們的味蕾似乎也愈發“挑剔”,越來越多的人渴望重拾舊時“一家燉肉滿街香”的回憶,為此愿意花高價買土豬肉、生態豬肉。
“會好吃一點,比瘦肉型的!
“好吃一吃,貴不怕!
與普通豬的口感涇渭分明,壹號土豬肥而不膩,肉質滑嫩而香甜,充滿膠質感,濃濃的土豬肉香味叫人回味無窮,讓你找回小時候吃的真正土豬肉的記憶,得到消費者的追捧自然就在情理之中了。
03、銷售壓力如何破局?
新零售銷售搶占市場
近年來,生鮮新零售行業崛起,各類生鮮電商層出不窮。
家住廣州的李小姐,是壹號土豬的忠實粉絲,她通過手機在離家3公里的新零售超市點了兩份壹號土豬肉。20分鐘后,李女士收到了自己訂購的商品:
“五花肉300克,做香煎五花肉,味道比較好;排骨300克,這個做紅燒!
壹號土豬順應時代潮流,快速布局與天貓、京東、盒馬鮮生、食得鮮等知名平臺的合作,加速“觸網”拓展線上銷售渠道。
04、那養殖生產端狀況又如何呢?
作為一家專業的養豬賣肉企業,壹號土豬嚴格把控品質,建立了從育種、養殖、屠宰、配送到銷售的全產業鏈管理體系,實現了“從產地到餐桌”的全程質量監控。
公司委托農戶在自建的基地上進行養殖,并統一提供農戶養殖,種苗、飼料和技術服務,以高于農戶養殖的成本價收購生豬,這樣就主動幫助農民規避了市場風險。
05、特色豬肉有沒有受到豬周期影響呢?
豬肉價格周期性變化,導致生豬養殖領域的循環反應,就是我們所說的豬周期。
作為普通豬肉的可代替產品,主打口味和品牌的特色豬肉,在銷售有沒有受到普通商品豬豬周期的影響呢?
壹號土豬市場總監張曉虎表示:
“本輪白豬的周期,對于我們的話,基本上沒什么影響的。我們的零售價是基本保持不變的,我們的供給端和需求端都是呈增長趨勢!
盡管豬周期的影響正在持續,壹號土豬卻憑借著規劃化養殖、品牌化經營、一體化產業鏈的打造,在低迷的豬業行情里一枝獨秀。
06、養豬要走在潮流的前面
規;B殖越來越多,豬肉供應總體過剩,消費者越來喜歡高品質的豬肉,這些變化讓大路貨豬肉越來越難賣了。
在這樣背景下,養特色豬,走高端路線,可以依靠差異化競爭減少豬周期的沖擊。
但特色豬肉也需要用標準化來保證品質,也需要用做大做強品牌和電商等手段擴大銷售,也需要用深加工提高附加值。養豬要看養殖業和消費市場的大趨勢,走在潮流的前面。
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